Besoin d’une recette originale, rafraîchissante et aromatique pour faire plaisir à vos amis ou à vos proches ? Concocter un rafraîchissant sorbet citron basilic se révèle une excellente idée. Cette préparation glacée sans matières grasses ressemble beaucoup aux glaces traditionnelles sauf qu’elle ne contient ni crème ni lait. Sa faible teneur en calorie ajoutée à sa saveur acidulée en fait un excellent dessert pour les journées chaudes d’été. Ce qui justifie d’ailleurs sa popularité. Voici tout ce que vous devez savoir pour concocter la recette du sorbet au citron basilic de Novascope.
Les ingrédients phares du sorbet citron basilic Novascope
Pour réaliser la recette du dessert glacé au citron proposé par le site Novascope, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients. Ce dessert rafraîchissant contient notamment du citron et du basilic (sans grande surprise).
Le citron dans le sorbet citron basilic Novascope : un agrume aux multiples bienfaits
Impossible de réaliser votre recette de sorbet aux herbes aromatiques sans recourir au citron. Cet agrume présente en effet plusieurs propriétés nutritionnelles.
Quels sont les bienfaits du citron ?
Tout d’abord, ce fruit ne renferme que très peu de sucre contrairement à beaucoup d’autres. Aussi, le citron constitue une excellente source de vitamine C ; d’où ses effets antioxydants.
De même, il ne faut pas oublier de mentionner qu’on y retrouve assez de minéraux tels que le potassium et le calcium. Pas étonnant que la consommation régulière de cet agrume apporte plusieurs bienfaits pour la santé. On s’en sert pour :
- Perdre du poids ;
- Purifier l’organisme ;
- Réduire le taux de cholestérol ;
- Prévenir le vieillissement prématuré ;
- Lutter contre certaines affections et problèmes respiratoires ;
- Filtrer les déchets du corps ;
- Prévenir le cancer éponyme ;
- Diminuer l’indice glycémique ;
- Soigner la peau et les cheveux.
La réussite de votre préparation nécessite donc l’utilisation de citrons bio. Vous pouvez décider d’opter selon vos goûts, pour le citron vert ou le citron jaune. Ces agrumes, peu importe leur couleur, apportent en réalité de la fraîcheur à vos papilles gustatives grâce à leur touche acidulée.
Le basilic : l’herbe aromatique qui fait la différence
L’autre ingrédient essentiel dans la préparation de votre sorbet citron basilic Novascope représente le basilic. Cet ingrédient incorporé généralement dans les plats salés viendra apporter à votre recette d’été une note herbacée. L’arôme de cette petite feuille verte la transforme en une star de votre préparation.
Vous ne pouvez alors pas vous en passer. Mieux encore, outre la touche de fraîcheur que le basilic apporte à votre dessert, notez également qu’il contient de nombreux antioxydants. Vous l’aurez compris, la fraîcheur du basilic ainsi que sa saveur herbacée mêlée à la touche acidulée du citron rehausseront le goût de votre recette.
Bon à savoir : Réussir votre recette du sorbet citron basilic Novascope passe également par l’utilisation du poivre rose. Cet ingrédient discret apporte une saveur épicée et une note fruitée à votre sorbet.
Comment faire un sorbet citron basilic : l’essentiel à connaître
Prêt à enfiler votre tablier pour démarrer la préparation de votre sorbet citron basilic Novascope ? Assurez-vous tout d’abord de posséder tout le nécessaire.
Ingrédients nécessaires pour réaliser le sorbet citron basilic Novascope
Pour un sorbet citron basilic Novascope pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 ml d’eau : ce qui constitue la base de votre préparation ;
- Du zeste de 2 citrons bio : pour l’infusion ;
- 4 citrons : pour le jus de citron vert ou jaune ;
- 10 feuilles de basilic frais : pour apporter une note fraîche et herbacée à votre délicieux sorbet ;
- 250 grammes de sucre semoule ;
- 1 cuillère à café de poivre rose.
En ce qui concerne le matériel, il faut prévoir quelques ustensiles comme la sorbetière, une casserole et aussi un couteau. N’oubliez pas non plus le zesteur et la passoire fine pour filtrer votre préparation.
Étapes de la préparation du sorbet citron basilic Novascope
Le sorbet au citron est une recette facile à réaliser. Une fois les ingrédients prêts et le matériel réuni, place désormais à la préparation proprement dite.
- Étape 1 : Zester vos citrons
Il n’y a rien de plus facile en cuisine que de zester des citrons. Cette tâche ne vous prendra que quelques secondes avec l’utilisation d’un zesteur ou d’une râpe.
- Étape 2 : Chauffer le mélange eau et sucre
La première étape de votre préparation consiste à verser dans une casserole 500 ml d’eau et y ajouter 250 g de sucre semoule. Ensuite, portez ce mélange à feu doux et remuez. Après dissolution du sucre, mettez les zestes de citron dans l’eau puis retirez la casserole du feu après une minute. Vous devez par la suite ajouter 5 feuilles de basilic hachées, couvrir votre casserole et laisser le mélange infuser pendant au moins 50 minutes.
- Étape 3 : Filtrer le mélange
L’infusion terminée, vous devez à présent filtrer le mélange afin de retirer le zeste de citron et les morceaux de basilic haché. Cette tâche nécessite de recourir à la passoire fine. Vous obtenez par conséquent un liquide clair sans particules solides.
- Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Cette étape consiste à ajouter en premier lieu le jus issu des 4 citrons (2 dl) à l’infusion filtrée. Incorporez par la suite les autres ingrédients à savoir le basilic frais restant ciselé et le poivre rose. Remuez enfin pour ressortir les saveurs de chaque ingrédient dans votre sirop infusé. On obtient un mélange de saveurs herbacées et épicées.
- Étape 5 : Verser le mélange dans une sorbetière
La dernière phase de votre préparation implique de turbiner le sorbet. Autrement dit, versez le mélange précédemment obtenu dans une sorbetière et faites turbiner le sorbet sans gluten. Veillez à respecter les instructions du fabricant de la machine à glace pour un résultat parfait.
Sorbet citron basilic Novascope : quelques variations possibles
Vous pouvez décider de personnaliser votre sorbet en y ajoutant certains agrumes ou herbes.
La menthe fraîche
Cet ingrédient apporte une note plus herbacée au sorbet, car les feuilles de menthe fraîche hachées se combinent aux feuilles de basilic. Résultat : votre sorbet devient encore plus frais.
Du zeste d’orange
Ceux qui ont une préférence pour l’orange peuvent de leur côté mélanger le zeste d’orange au zeste de citron. Le sorbet devient alors plus complexe et riche en arômes.
De la liqueur de citron Limoncello
Désirez-vous intensifier la saveur citronnée de votre préparation ? La meilleure solution est de mettre une cuillère à soupe de Limoncello dans votre préparation. Cette variation permettra aussi d’obtenir une note alcoolisée.
L’infusion de thé vert
D’autres personnes préfèrent infuser du thé vert dans le sirop filtré, car cela apporte une saveur de thé qui se combine bien avec les autres ingrédients déjà utilisés.
Conseils de dégustation du sorbet citron basilic Novascope
Voici quelques conseils pour profiter au maximum de votre sorbet citron basilic Novascope.
Quand et comment déguster votre sorbet citron basilic Novascope ?
L’été est sans doute la meilleure période pour déguster ce dessert. Ce dernier rendra supportables vos journées ensoleillées et régalera vos papilles gustatives. Par ailleurs, vous pouvez opter pour plusieurs accompagnements pour mieux profiter de cette gourmande glacée. À commencer par les biscuits croquants comme les sablés au citron ou les biscottis aux amandes.
De même, accompagner votre sorbet avec une salade de fruits fraîche constitue aussi une alternative. Les agrumes et les fruits comme la fraise, la mangue, l’ananas, la pastèque, la pistache, le melon et la framboise augmenteront les notes fraîches et acidulées de votre sorbet. Le filet de coulis maison et la chantilly constituent également d’excellents accompagnements.
Accords gourmands : avec quels plats ou autres desserts associer le sorbet citron basilic Novascope ?
Il existe de nombreux plats principaux ou desserts avec lesquels associer le sorbet citron basilic Novascope. Nous vous recommandons cependant le gâteau de Bologne aux pommes et au polenta. Le mariage des saveurs vous laissera sans voix. Et pourquoi ne pas associer vos sorbets maison aux meringues émiettées ? Un pur régal !
Pourquoi choisir le sorbet citron basilic Novascope ?
Plusieurs raisons suffisent à vous convaincre de déguster un délicieux sorbet citron basilic Novascope.
Un dessert rafraîchissant et sain
Le sorbet citron basilic Novascope représente un dessert idéal pour les jours de canicule. Il constitue un incontournable de la cuisine d’été et apporte de la fraîcheur dans la bouche. Notre recette sorbet maison vous aidera à mieux supporter la chaleur. Aussi, il constitue un repas sain puisqu’il apporte beaucoup de nutriments à l’organisme. Ainsi pour une portion de 100 g de dessert glacé au citron, vous bénéficiez de :
- 130 kcal ;
- 33 g de glucides ;
- 30 g de sucres ;
- 1 g de fibres alimentaires ;
- 20 mg de vitamine C ;
- 10 mg de calcium ;
- 0,2 g de fer.
Notez par ailleurs que cette recette saine ne renferme pas de lipide ni d’acides gras saturés.
Manger du sorbet maison : un choix éthique et écologique
Ceux qui recherchent une alimentation qui respecte l’environnement doivent sans hésiter déguster du sorbet citron basilic Novascope. En réalité, la production des ingrédients qui entrent dans sa préparation obéit aux normes environnementales. Et bien évidemment, il s’agit d’ingrédients entièrement naturels ou bio produits par les agriculteurs locaux.
FAQ : Tout ce que vous devez savoir sur le sorbet citron basilic Novascope
Peut-on préparer un sorbet sans sorbetière ?
À défaut de sorbetière, on peut verser le mélange dans un bac à glace puis le placer au congélateur. Cependant, cette astuce demande plus de vigilance, car il faudra remuer ou fouetter régulièrement votre mélange toutes les 40 minutes. Ceci permet tout simplement d’éviter la formation de gros cristaux de glace rafraichissante. La vidéo suivante vous indique comment concocter de délicieux sorbets au citron avec ou sans sorbetière.
Quelle est la durée de conservation du sorbet citron basilic Novascope ?
Le sorbet citron basilic Novascope peut être conservé dans un récipient hermétique solide dans votre frigo à une température idéale de -18 °C jusqu’à 8 mois. Passé ce délai, votre sucre-glace commence par perdre sa saveur.
Peut-on remplacer le basilic par une autre herbe ?
Utiliser des feuilles de menthe fraîche apportera également le même résultat que le basilic frais. La menthe fraîche représente alors une alternative par excellence au basilic.
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