Le poulet au curry, c’est un classique qui fait toujours plaisir. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis, ou simplement un soir où on veut quelque chose de rapide et délicieux, ce plat répond toujours présent. Ce que j’aime avec le poulet au curry, c’est qu’il est parfumé, doux grâce au lait de coco, et qu’on peut l’adapter selon nos envies, en jouant sur les épices, la sauce, ou les accompagnements.
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide, avec des ingrédients faciles à trouver, et surtout délicieuse. Pas besoin d’être un chef pour la réussir, juste un peu d’envie et de bonne humeur en cuisine !
Les ingrédients qu’il vous faut
Pour préparer ce poulet au curry, vous aurez besoin de :
- 1 escalope de poulet (comptez environ 150 grammes)
- 1/4 de cuillère à café de poudre de curry (celle-ci va parfumer délicatement votre plat)
- 2 cuillères à soupe de lait de coco, pour une sauce douce et onctueuse
- 70 grammes de riz basmati, l’accompagnement parfait
- Un petit bouquet de coriandre fraîche (facultatif, mais je vous conseille vivement !)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre, évidemment
Rien de compliqué, et vous verrez, avec ces ingrédients simples, le résultat est top.
La recette en 6 étapes faciles
• Cuire le riz
Commencez par mettre votre riz dans une casserole d’eau bouillante. Suivez bien le temps indiqué sur le paquet (en général 10-12 minutes) pour avoir un riz bien tendre, mais pas trop mou. Pendant que le riz cuit, vous pouvez attaquer la préparation du poulet.
• Couper le poulet
Découpez votre escalope en morceaux pas trop gros, environ 2 à 3 centimètres, histoire que ça cuise rapidement et uniformément.
• Faire revenir le poulet
Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir les morceaux de poulet pendant 2 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. N’oubliez pas de saler et poivrer un peu, ça donne du goût dès le départ.
• Ajouter le curry
Une fois le poulet bien doré, saupoudrez-le avec la poudre de curry. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. Laissez cuire encore 2 minutes à feu moyen : la magie des épices va opérer, votre cuisine va embaumer.
• Verser le lait de coco
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait de coco. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Le lait de coco va adoucir le plat, rendre la sauce onctueuse et faire fondre le poulet.
• Servir et garnir
Dressez votre riz dans une assiette, posez les morceaux de poulet au curry dessus ou à côté, selon votre préférence. Pour finir, parsemez un peu de coriandre fraîche ciselée. Cette touche herbacée apporte de la fraîcheur et sublime le tout.
Accompagnements et idées pour varier
Pour accompagner ce poulet au curry, le riz basmati est un classique, mais vous pouvez aussi tester avec un riz complet ou même du quinoa pour un repas plus original.
Côté légumes, une poêlée de courgettes, des haricots verts vapeur ou une salade fraîche à la mangue iront très bien. Et si vous aimez un peu de piquant, un petit chutney de mangue ou une sauce au yaourt citronnée peuvent être de très bons compagnons.
conclusion
Cette recette de poulet au curry est un vrai basique facile à faire, qui apporte du goût et du réconfort. En quelques minutes, vous avez un plat complet, parfumé et qui plaît à tout le monde. Testez-la, jouez avec les épices, ajoutez vos légumes préférés, et surtout régalez-vous !
FAQ
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, et c’est même mieux parfois ! Le curry gagne en goût après une nuit au frigo. Il suffit de le réchauffer doucement avant de servir.
Je n’aime pas trop les épices fortes, que faire ?
Commencez avec une petite quantité de curry (comme dans cette recette), ou choisissez un curry doux. Le lait de coco aide aussi à adoucir le tout.
Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert, la sauce va réduire naturellement. Sinon, ajoutez une petite cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
Je suis végétarien, puis-je remplacer le poulet ?
Absolument, du tofu ferme ou des pois chiches feront très bien l’affaire.
