Dans cet article, nous allons découvrir comment bien choisir et utiliser une mandoline de cuisine pour des préparations impeccables.
Qu’est-ce qu’une mandoline de cuisine ?
La mandoline de cuisine est un outil permettant de couper des aliments en tranches uniformes et précises. Cet ustensile, souvent en acier inoxydable, dispose de lames tranchantes et d’un réglage de l’épaisseur des tranches, ce qui le rend extrêmement polyvalent. Elle est idéale pour couper des légumes, des fruits, voire même du fromage, en fines lamelles ou en juliennes. Cet accessoire permet de gagner un temps précieux en cuisine tout en offrant des résultats de qualité.
Différences entre une mandoline et un couteau classique
À la différence d’un couteau, la mandoline offre une découpe plus régulière et rapide, ce qui est idéal pour les recettes demandant des tranches très fines. En plus, elle permet de couper de grandes quantités d’aliments rapidement, un vrai gain de temps comparé au couteau traditionnel.
Quels sont les différents types de mandolines de cuisine ?
- Mandoline classique : simple à utiliser, elle est équipée d’une lame fixe, souvent en inox. Parfaite pour des découpes basiques, elle est également abordable.
- Mandoline réglable : plus polyvalente, elle permet d’ajuster l’épaisseur des tranches selon les besoins. Elle est idéale pour varier l’épaisseur de vos découpes et réaliser différentes préparations.
- Mandoline japonaise : compacte et ultra-tranchante, elle est conçue pour des tranches très fines. Elle est idéale si vous aimez la cuisine asiatique ou si vous avez peu d’espace de rangement.
- Mandoline professionnelle : robuste et durable, elle est faite pour un usage intensif. Si vous cuisinez régulièrement ou en grande quantité, c’est un excellent choix.
Comment bien utiliser une mandoline en cuisine ?
Techniques de découpe (julienne, rondelles, bâtonnets, chips, etc.)
La mandoline permet d’obtenir diverses découpes : julienne, rondelles, bâtonnets, ou encore chips. Pour chaque type de coupe, il suffit d’ajuster la lame à l’épaisseur souhaitée. Par exemple, pour des chips fines, il faudra opter pour une lame très tranchante et ajustée à la plus faible épaisseur. Pour les bâtonnets, l’accessoire adéquat fera toute la différence.
Conseils de sécurité : éviter les coupures !
Utiliser une mandoline sans se couper peut sembler difficile au début, mais avec les bonnes précautions, cela devient facile. L’important est de toujours utiliser le protège-main fourni avec la mandoline pour maintenir l’aliment en toute sécurité. De plus, pour éviter les accidents, veillez à toujours couper en utilisant une pression constante et à placer les aliments bien contre la lame avant de les faire glisser.
Entretien et nettoyage pour prolonger sa durée de vie
Pour que votre mandoline reste en bon état, il est essentiel de bien l’entretenir. Après chaque utilisation, nettoyez-la immédiatement, de préférence à la main avec une éponge douce, pour éviter que les résidus alimentaires ne restent coincés dans les lames. Certaines mandolines sont compatibles avec le lave-vaisselle, mais il est toujours conseillé de vérifier les instructions du fabricant.
Comment choisir la meilleure mandoline ?
Lors de l’achat, privilégiez des modèles en inox pour leur longévité et leur résistance à la corrosion. Vérifiez que la mandoline possède un système de sécurité efficace, comme un protège-main, et qu’elle offre des accessoires permettant de couper en julienne, en cubes ou en spirales pour plus de flexibilité. Un réglage facile de l’épaisseur des tranches est également un critère essentiel.
Les meilleures marques à considérer
Des marques comme De Buyer, Mastrad, Gefu et OXO sont particulièrement recommandées pour la qualité de leurs matériaux et la précision de leurs lames. Si vous recherchez une mandoline professionnelle, la De Buyer Mandoline Swing Plus et la mandoline japonaise Benriner sont des choix parfaits pour leur robustesse et leur performance.
Comparatif des prix et promotions en ligne
| Produit | Site | Prix | Caractéristiques | Lien |
| Mandoline Cuisine 15 en 1 Multifonction | Cdiscount | 21,89 € (Réduction) | 7 lames interchangeables, séparateur d’œufs, couteau d’office, protège-main | Voir sur Cdiscount |
| Mandoline pliable ARTHUR MARTIN AMM530 | Cdiscount | 14,99 € | 3 lames de râpes, 3 lames de coupe légumes en acier inoxydable | Voir sur Cdiscount |
| Mandoline de Cuisine Multifonctions Professionnel | Cdiscount | 28,88 € | Acier inoxydable, réglable, pliable, utilisation professionnelle | Voir sur Cdiscount |
| Mandoline de Cuisine Professionnelle Masthome | Amazon | 34, 69 € | Acier inoxydable, multifonction, réglable, protège-main, gants de sécurité | Voir sur Amazon |
| Mandoline de Cuisine Multifonction 5-en-1 | Amazon | 29,99 € | 5 lames, récipient inclus, pour couper fruits et légumes | Voir sur Amazon |
Meilleurs sites et magasins spécialisés
Si vous recherchez des modèles professionnels ou de haute qualité, des enseignes comme De Buyer ou La Mandoline Boutique proposent des produits haut de gamme, tout en offrant des conseils personnalisés pour trouver la mandoline qui correspond à vos besoins. N’hésitez pas à comparer les prix et à lire les avis des utilisateurs pour choisir le modèle qui correspond à vos attentes.
Alternatives à la mandoline : quels autres ustensiles de découpe ?
Couteaux spécialisés
Si la mandoline ne vous convient pas, vous pouvez aussi opter pour des couteaux spécialisés, comme les couteaux à légumes ou les couteaux Santoku, qui permettent également de couper des tranches régulières, mais cela demande plus de technique et de temps.
Robots multifonctions avec accessoires de découpe
Les robots multifonctions, comme ceux de la marque KitchenAid ou Magimix, offrent des accessoires de découpe, y compris des mandolines intégrées. Ces appareils sont pratiques pour ceux qui cherchent à gagner du temps et à obtenir des résultats uniformes, mais ils occupent plus de place et sont souvent plus coûteux.
